Les Parisiens propose à Saint-Germain-des-Prés un lieu de rendez-vous chic et quotidien.
James Joyce a vécu à l’adresse du Pavillon Faubourg Saint-Germain. Et c’est en hommage à son ouvrage “Dubliners” que le restaurant de l’hôtel est baptisé “Les Parisiens”. Un nom bien choisi pour servir la philosophie de cuisine du Chef Thibault Sombardier, figure de la haute-bistronomie parisienne et du Chef Executif Matthieu Pirola.
Pour cette nouvelle néo-brasserie, le chef défend ici les valeurs de la haute-bistronomie qui lui sont chères, dans des recettes qu’il veut accessibles, lisibles, simples d’apparence et précises dans le « travail de fond ». Avec une attention toute particulière apportée aux produits et aux saisons.

En bref, le style est vif et moderne, bien que solidement arrimé à la tradition. Côté vins, la cave est éclectique avec des domaines de vignerons, de la biodynamie, des cuvées parcellaires, de belles références sur les grandes appellations françaises et des champagnes de vignerons comme de grandes maisons.

Les Parisiens est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h15 et de 19h00 à 22h15 et accessible à la clientèle extérieure.

Menu déjeuner disponible du lundi au vendredi hors jours fériés, hors boissons:
- Entrée / plat ou plat / dessert : 39 €
- Entrée, plat et dessert : 45 €